El papel de los cultivos y coagulantes en el sabor y la textura del queso
Para producir quesos con el sabor y la textura adecuados para atraer a mercados muy específicos, es vital que los queseros seleccionen los cultivos, los adjuntos y los coagulantes adecuados.
Ecolab, el socio estratégico en seguridad alimentaria
Ecolab es el líder mundial en soluciones y servicios de agua, higiene y prevención de infecciones que protegen a las personas y los recursos vitales para la vida.
Pack-Age® Diamond es el envasado innovador de DSM para quesos redondos
¿Cómo lidiar con el desperdicio de alimentos? Esta es una pregunta que me viene a la mente con frecuencia, especialmente cuando leo sobre las enormes cantidades de alimentos que se desperdician cada año.